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食譜出處 香甜好生活
抹茶瑪德蓮
材料: (28個)
無鹽奶油 180公克
全蛋 4個
蜂蜜 40公克
細砂糖 160公克
中筋麵粉 160公克
鹽 1小撮
泡打粉 1小匙
抹茶粉 8公克
作法:
1. 將奶油加熱融化，放涼備用。
2. 取一個攪拌盆，加入蜂蜜、全蛋和細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。
3. 將麵粉、鹽、泡打粉、抹茶粉過篩，加入盆中，攪拌均勻。(不要過度攪拌)
4. 分三次加入放涼的奶油，只要攪拌至麵糊混和均勻即可。
5. 將麵糊裝在不透光的容器中，或是用紙袋包起來，冰入冰箱一個晚上。
6. 烤箱預熱攝氏200度；烤模塗上薄薄一層奶油，並篩上麵粉，放入冷凍庫10分鐘。
7. 將烤模裡填入8分滿的麵糊，建議用擠花袋。填好後整個烤盤放入冷凍庫10分鐘。
8. 烘烤11-12分鐘。烤好之後立刻脫模，在架子上放涼。
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